La recette du ketchup aux fruits

Le ketchup aux fruits

250 ml tasse de vinaigre blanc ou de cidre
250 ml de sucre
2 branches de céleri taillées en dés fins
2 oignons, haché finement
6 tomates pelées
1 pomme, coupée en dés
1 pêche, pelée et coupée en dés
1 poire, pelée et coupée en dés
2 c. à soupe de sel
2 cuillères à soupe d'épices à marinade dans un baluchon : les épices à marinade sont un mélange de feuilles de laurier, graines de coriandre, graines de moutarde, cumin, clou de girofle, piment, baie 5-épices, etc.

1. Faire pré-chauffer le four
   

2. Couper tous les fruits et légumes en petits dés

3. Mélanger tous les ingrédients

4. Porter à ébullition dans une casserole à fond épais

5. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement (environs 2h)

6. Retirer le baluchon d'épices

7. Stériliser des pots et empoter le ketchup bouillant jusqu'à 1/2 cm de bord du pot.

8. Visser sans serrer et stériliser à l'eau bouillante 15 minutes

9. Laisser refroidir 24 h au comptoir et bien visser les pots.

Merci à "La bouche pleine de carotte" (qui n'est pas un site pour adultes...)