Recette des chips aux légumes

Il faut :
500 g de carottes,
500 g de betteraves,
500 g de panais,
De l'huile végétale pour la friture


On fait :
Préchauffer le four à 180° C (th.4).
On découpe les carottes, les bettraves, les panais en fines lanières.
On Verse l'huile végétale dans une sauteuse jusqu'au tiers de sa hauteur et la faire chauffer à 190° C.
On contrôle la température en plongeant un morceau de pain dans l'huile : il doit dorer en 15 sec.
On fait frire les légumes en plusieurs fois, pendant 30 sec, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
On égoutte sur du papier absorbant et on sale.